Saint Marcellin
A l'origine fromage de chèvre, il est maintenant fabriqué exclusivement au lait de vache. Il se déguste toute l'année sur un plateau quand il est affiné à cœur, voire en salade ou passé au four. Le St Marcellin est en route vers l'AOC.
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Type de lait
Vache
Lait
lait cru et/ou pasteurisé
Origine
Rhône-Alpes
Poids moyen
80g
Type de pâte
pâte molle à croûte fleurie
Durée d'affinage
15 jours
Durée d'affinage optimale
4 semaines
AOC
non
Pourcentage de matières grasses
50 %
Suggestion de vin
Côtes de Ventoux, Chateauneuf du pape
