Fromage de chèvre se présentant sous la forme d'une bûche tronconique traversée par une paille de seigle gravée au nom de l'appellation d'origine controlée que le Ste Maure de Touraine a obtenu en 1990. Sa saveur douce et un goût de noisette qui se modifie suivant les saisons et son affinage sauront séduire tous le palais.