Pur produit du terroir, le Vacherin Fribourgeois AOC exprime subtilement toute la variété des arômes de la flore des Préalpes et du plateau du Pays de Fribourg.

Le Vacherin Fribourgeois AOC tire son nom de "Vaccarinus", un mot dérivé du latin qui signifie "petit vacher". Ce jeune gardien de troupeau aidait le vacher (vaccarius) préposé à la traite et au soin des vaches (vacca). Ainsi, le vacherin désigne-t-il un petit fromage que le vacher faisait pour son usage personnel.

Sources : SCM France

Crédit photo : SCM France/Fromages de Suisse