Trou du Cru (Le)
Ce petit fromage au nom très "évocateur" est, en fait, une "bouchée" d'Epoisses de 60g.
Mais, étant donné qu'il est plus petit, son odeur et sa saveur seront encore plus puissantes au fur et à mesure de son affinage.
Crédit photo : tout1fromage.com
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Type de lait
Vache
Lait
lait cru
Origine
Bourgogne
Poids moyen
60g
Type de pâte
pâte molle à croûte lavée
Durée d'affinage
3 semaines mini.
Durée d'affinage optimale
5 semaines
AOC
non
Pourcentage de matières grasses
45 %
Suggestion de vin
Meursault blanc
