Tomme Catalane AOP
La grande tradition des Pyrénées Catalanes : fabriquée selon la tradition près d'Andorre, dans la vallée d'Alt Urgell, la Tomme Catalane est très appréciée pour sa pâte souple, onctueuse et fruitée.
La Tomme Catalane Urgélia bénéficie d'une "Appellation d'Origine Protégée".
Les principaux producteurs de ce fromage :
La Tomme Catalane Urgélia bénéficie d'une "Appellation d'Origine Protégée".
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Type de lait
Vache
Lait
lait pasteurisé
Origine
Espagne
Poids moyen
2.500kg
Type de pâte
pâte pressée demi-cuite
Durée d'affinage
2 mois
Durée d'affinage optimale
2 mois
AOC
non
Pourcentage de matières grasses
50 %
Suggestion de vin
Rioja rouge
