De son vrai nom "Tetoun de Sainte Agathe" en hommage aux femmes, le tetoun, avec son petit grain de poivre tient son nom de sa forme : un sein. Sa croûte fine, sa pâte souple et onctueuse cachent, en fait, une forte saveur caprine. Souvent accompagné d'huile d'olive et de sariette, il ravira les palais caprins les plus délicats

Source photo : site Androuet