Nous fabriquons le Pyrénées mixte brebis+vache de manière artisanale dans notre petite ferme de montagne. Nous le fabriquons de manière traditionnelle, en suivant le savoir-faire des anciens , dans le respect de la qualité et de la nature. Le fromage mixte brebis+vache marie l’arôme parfumé du lait de brebis avec la douceur du lait de vache. Il a un goût fin et fruité dû à la flore riche et variée des pâturages de montagne (notamment à la fleur de réglisse qui donne au lait un petit goût de noisette). La saveur, la consistance, l’arôme du fromage dépendent en effet entièrement du lait dont il est issu, ainsi que de la méthode de fabrication et de l’affinage. Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à décembre après un affinage de 5 mois, mais il est excellent toute l’année.

Plus d’informations sur le site de vente en ligne directe par le producteur :  www.fromage-pyrenees.com  
Nouveau :en août 2009, paiement par carte bancaire