Pavé d'Auge
Posez deux Pont l'Evêque l'un sur l'autre et vous obtiendrez le Pavé d'Auge. En conséquence, son épaisseur nécessite un affinage plus long pour obtenir un fromage crémeux à cœur.
C'est vous qui en parlez le mieux
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Type de lait
Vache
Lait
lait cru et/ou pasteurisé
Origine
Basse Normandie
Haute Normandie
Poids moyen
750g
Type de pâte
pâte molle à croûte lavée
Durée d'affinage
3 semaines minimum
Durée d'affinage optimale
6 semaines
AOC
non
Pourcentage de matières grasses
45 %
Suggestion de vin
Bourgueil, cidre
