En patois, Gérardmer se dit géromé, ce qui nous permet de situer sa région d'origine. Le Munster, AOC depuis 1978, provient d'une recette qu'un moine irlandais, Saint Colombin, aurait confié aux vosgiens au IX ème siècle. Ne vous y trompez pas ! Son odeur est beaucoup plus forte que son goût fruité, qu'il soit artisanal, fermier ou au cumin.

Munster : une recette simple et exceptionnelle !
Pour 4 personnes

• 200g de Munster
• 1/2 dl de Marc d'Alsace  (ou autre)
• 1 livre d'endives
• 200g de tomates
• 50g de pignons de pin grillés
• 120g de mesclun
• Sauce vinaigrette au vinaigre balsamique