Mahon (Le)
Particulièrement fabriqué et dégusté sur l'Ile de Manorque, le Mahon est un pavé à croûte naturelle, légèrement aplati de 20cm de large, 8 à 10 m d'épaisseur avec une saveur assez prononcée.
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Type de lait
Vache
Lait
lait cru
Origine
Espagne
Poids moyen
2.000kg
Type de pâte
pâte pressée non cuite
Durée d'affinage
2 mois
Durée d'affinage optimale
3 mois
AOC
non
Pourcentage de matières grasses
38 %
Suggestion de vin
Xéres
