Halloumi

Fromage traditionnel chypriote depuis des siècles quand il est affiné, l'Halloumi est aussi, depuis les années 50, consommé frais. Le fait de replier sa pâte au cours de l'affinage et l'ajout de feuilles de menthe qui permet une meilleure conservation le rendent très particulier en goût et en texture.

Depuis l'entrée de Chypre dans l'UE, le fromage est protégé.

Crédit photo : wikipedia

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Le Halloumi est unique par ses possibilités de préparation : frais,
frit, cuit ou grillé, c'est un pur délice à tout moment de l'année. Le
Halloumi ne fond pas à la cuisson ou sur le grill, ce qui en fait un
incontournable au barbecue.

Source : saveursdumonde.net