Un fromage au caractère alpin très prononcé, un authentique produit naturel du terroir qui apporte une touche de raffinement à chaque plateau de fromages. Il donne une note savoureuse aux sauces, soufflés et gratins et s'accorde divinement avec des légumes gratinés.

Chaque producteur a sa propre recette pour fabriquer cette tomme de montagne. Mais, il y a 2 caractéristiques communes : le lait doit être exclusivement bio et les vaches nourries seulement de fourrage.