Curé nantais
Dit aussi Fromage du curé, à l'origine rond, il est aussi de forme carrée. Il aurait été inventé il y a 1 siècle par un curé vendéen. C'est un fromage de caractère.
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De Claudie Pinel
Le Curé Nantais affiné au muscadet est pasteurisé tandis que le nature lui est bien au lait cru et non au lait pasteurisé
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Type de lait
Vache
Lait
lait cru et/ou pasteurisé
Origine
Pays de Loire
Poids moyen
200g
Type de pâte
pâte molle à croûte lavée
Durée d'affinage
1 mois
Durée d'affinage optimale
6 semaines
AOC
non
Pourcentage de matières grasses
45 %
Suggestion de vin
Muscadet, Gros Plant
