Coeur de Touraine
Ce peitit fromage de chèvre au lait cru est roulé dans de la cendre de charbon de bois pour lui donner son asoect grisé et un goût caprin légèrement prononcé.
Photo : Androuet
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Type de lait
Chèvre
Lait
lait cru
Origine
Centre Val de Loire
Poids moyen
250g
Type de pâte
pâte lactique fleurie
Durée d'affinage
3 semaines
Durée d'affinage optimale
5 semaines
AOC
non
Pourcentage de matières grasses
28 %
Suggestion de vin
Vacqueyras
