Cantal Entre-deux AOC

Avec de quatre à six mois d'affinage, une pâte plus grasse et un caractère plus affiné que son jeune frère, il ravira le palais des amateurs de Cantal. Au delà de six mois, il s'appellera "Cantal vieux".

C'est le fromage le plus ancien fabriqué dans notre pays. On estime son apparition à deux mille ans.

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Pop corn au cantal entre-deux et au paprika

Ingrédients pour 6 personnes
80 g de maïs sec spécial pop-corn - 80 g de Cantal entre-deux - sel de Guérande - 1 cuillère à soupe de paprika - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Temps de préparation : 15 min
Niveau : très facile
Coût : économique

1- Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et les grains de maïs. Faites-les cuire à découvert. Dès que le premier grain éclate, posez un couvercle sur la sauteuse et laissez les autres éclater.

2 - Pendant ce temps, râpez le Cantal.

3 - Lorsque le pop-corn est prêt, versez le paprika, un peu de sel et mélangez bien avec une spatule en bois. Parsemez dessus le Cantal et mélangez de nouveau. Servez tiède ou froid, les deux versions sont très bonnes !

Recette de Lilo dans son excellent blog
Cuisine Campagne