Camembert fermier

Camembert au lait cru fabriqué à la ferme située dans le petit village de La Boissière-Ecole, à la lisière de la forêt de Rambouillet. Le lait entie est utilisé sitôt la traite faite, la fabrication reste traditionnelle : tranchage et brassage du caillé à la main, présure animale, retourne manuelle en cave, sélection et emballage à la main … enchâssé dans sa boîte en peuplier, sa texture est onctueuse et crémeuse. Son goût est typé et caractéristique du Camembert avec des notes d’étable.

Les principaux producteurs de ce fromage :