Brique de chèvre Vernet
La typicité de La Brique se révèle par sa forme rectangulaire ainsi que par le mariage de sa croûte fleurie et de son coeur fondant.
13cm de longueur, 3 cm d’épaisseur
Les principaux producteurs de ce fromage :
13cm de longueur, 3 cm d’épaisseur
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Type de lait
Chèvre
Lait
lait cru
Origine
Auvergne
Poids moyen
220g
Type de pâte
pâte lactique fleurie
Durée d'affinage
10 à 15 jours
Durée d'affinage optimale
1 mois
AOC
non
Pourcentage de matières grasses
28 %
Suggestion de vin
Juliénas
