"Foie gras du chèvre fermier" selon l'expérience de Mr André Ducoup, est un merveilleux chèvre au goût beurré et noisette qui demande à être affiné et dont la saveur optimale  se développe à 30/45 jours. C'est un cendré  de 240 g légèrement tronc de cône de 7 cm de haut et 7 cm de diamètre dont la forme rapelle la bonde des foudres des viticulteurs.