Ingrédients pour 4 personnes

• 4 Rocamadour,
• 4 tranches de pain de campagne,
• 4 fines tranches de jambon sec,
• 4 tomates confites,
• 1 poignée de Roquette (salade),
• 2 branches de Basilic,
• 1 gousse d’Ail,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’Olive.

Préparation : Ciselez très finement le basilic et mélangez-le à l’huile d’olive.
Faites toaster légèrement le pain.
Frottez avec la gousse d’ail pelée.
Préparez chaque assiette en déposant successivement un peu de roquette, le jambon en chiffonnade, la tomate confite et le rocamadour.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive au basilic.
Poivrez avec le moulin et servez.