Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de Tomme de Savoie -
• 1/4 de litre d'huile de tournesol -
• 1 dl de crème fraîche -
• 1 jaune d'œuf -
• 1 cuillère à soupe de moutarde -
• 1 cuillère à soupe de vinaigre –
• sel –
• paprika -
• 1 gousse d’ail -
• Sauce Worcestershire -
• 1 pied de raifort -
• 2 tomates -
• 1 pâte à tarte brisée.
  
  
  Etalez votre pâte brisée dans 6 petits moules, remplissez à ras bord de légumes secs. Faire cuire à blanc. Pendant ce temps, coupez en petits dés 500 g de Tomme de Savoie. Délayez dans une terrine un jaune d'œuf avec un peu de moutarde, le vinaigre, une pincée de sel, l'ail haché très fin et quelques gouttes de sauce Worcestershire. Mélangez au fouet et incorporez peu à peu l'huile jusqu'à obtenir la consistance d'une mayonnaise. Ajouter petit à petit 1 dl de crème fouettée à laquelle vous aurez mélangé la moitié du pied de raifort râpé. Terminez la préparation en ajoutant la tomme et les tomates coupées en petits dés. Sortez vos fonds de tartelettes cuites. Laissez les refroidir. Garnissez chaque tartelette de ce mélange et saupoudrez de paprika. Dégustez.

Source : www.tommedesavoie.fr