Ingrédients pour 12 pers :

- 1 et 1/2 pomme de terre à chair ferme, cuites à l’eau et épluchées
- 200 g de petits cèpes
- Parmigiano fraîchement râpé
- thym frais
- huile d’olive
- fleur de sel
- poivre du moulin


Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Prévoir 12 fonds de pâte brisée pur beurre

- Ecrasez les pommes de terre à la fourchette, assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
- Coupez les pieds des cèpes, brossez-les, coupez-les en gros quartiers. - Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec le thym. Ajoutez les cèpes, faites-les revenir à feu vif, jusqu’à une légère coloration.
- Salez, poivrez.
- Répartissez l’écrasée de pomme de terre sur les fonds des tartelettes, saupoudrez de parmigiano, posez dessus un ou deux quartiers de cèpes. Servez aussitôt.

Sources : www.vivolta.com - crédit photo : DR Lavazza