Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 1 Pont l'Evêque 
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

1 - Préchauffez le four th.7.

2 - A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étirez la pâte le plus finement possible sur une surface farinée; étalez-la sur des moules à tartelette que vous aurez préalablement beurrés, piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer.

3 - Eliminez délicatement la croûte du fromage et coupez la chair en fines lamelles.

4 - Dans un grand saladier, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade, ajoutez le fromage et mélangez soigneusement.

5 - Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 15 minutes environ, le temps que la préparation dore en surface.

6 - Servez bien chaud avec une salade verte.

Notre conseil : amusez-vous à remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick; enveloppez-en la préparation au fromage de façon à former des aumônières que vous fermerez avec des tiges de ciboulette; succès assuré!

Sources : "Un plat, un dessert" de Blanche Vergne, Ed. Solar