Préparation : 15 min.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 Saint Félicien
• 1 pomme Granny
• 1 aubergine
• 1 peu de pain sec
• 1 jaune d'oeuf
• Sel
• Huile pour friture

Préparer une panure avec le pain sec, le jaune d'oeuf et le sel . (Il est possible d'ajouter un épice suivant les goûts, comme du curry, par exemple)

Découpez l'aubergine; faites-en 4 tranches assez fines dans la largeur. Trempez les tranches d'aubergine dans la panure et faites-les frire.

Réalisez également 4 tranches avec la pomme Granny sans enlever la peau.

Enfin, faites un assemblage : une tranche d'aubergine, une tranche de pomme, le saint félicien, une tranche de pomme, une tranche d'aubergine.

Piquez avec des cure-dents pour maintenir l'ensemble et passez au four th.8 pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit un peu fondu.

Servez chaud sur un lit de mâche, par exemple.

Source :Fromageries de l'Etoile