Ingrédients pour 6 pers :

- 1 rôti de dinde de 1 kg
- 12 tranche fines d'emmental
- 30 g de beurre
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 100 g de crème fraîche
- 1 cuillérée à soupe d'huile
- Sel, poivre
- De la ficelle alimentaire


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h20

- Pelez les oignons et emincez-les. Faire la même chose avec les carottes et coupez les en rondelles.

- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 2 entailles dans le rôti (sans séparer les tranches) et glissez-y le fromage.

- Ficelez le rôti dans sa longueur afin de bien maintenir les tranches de fromage.

- Faites fondre le beurre dans une sauteuse posée à feu vif, avec l'huile et faites dorer le rôti sur chaque côté.

- Retirez-le et remplacez-le par les oignons émincés. Lorsqu'ils sont translucides, remettez le rôti.

- Ajoutez les carottes, le thym et le laurier et versez 50 cl d'eau. Salez et poivrez.

- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 h.

- Sortez le rôti et disposez-le dans un plat. Ajoutez la crème dans la sauce et servez en saucière.

Source : www.vivolta.com