Préparation : 25 mn                                   Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200g de pâte brisée ou feuilletée
• 1 oignon
• 3 petites courgettes
• 2 tomates
• 125g de Neufchâtel
• 20cl de crème
• 4 oeufs
• 20g de beurre + 15g pour la tourtière
• Muscade
• Sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé 5 minutes dans le beurre. Ajouter les courgettes en fines tranches non épluchées. Faites-les dorer en tournant; ajouter les tomates en petits morceaux, saler, poivrer. Laisser cuire 10 minutes en remuant souvent. Fouetter les oeufs avec la crème, le neufchâtel émietté, du poivre et de la muscade. Incorporer les légumes. Tapisser la tourtière beurrée avec la pâte et verser la préparation. Cuire au four (Therm. 7)

Sources : Livre "Idées recerttes", recette présentée par Madame Micheline Heude (1999)