Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 chicons de pleine terre
• 2 tranches de jambon Ganda
• 40 g de beurre
• Quelques branches de romarin
• 4 oeufs
• 2 dl de crème 35%
• 4 carrés de pâte feuilletée
• 1 dl de bière de Chimay Triple
• 200 g de fromage de Chimay "Le Poteaupré" coupé en dés.

Couper les chicons et les tranches de jambon de Ganda en fines lanières et cuire dans du beurre. Ajouter du romarin couper finement et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux.

Mélanger les oeufs avec la Chimay Triple et la crème jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Garnir 4 moules en silicone avec la pâte feuilletée.

Disposer dans chaque moule un peu de chicon et terminer avec les dés de fromage "Le Poteaupré".

Verser le mélange bière, oeufs et crème sur les tartelettes.

Mettre les quiches plus ou moins 15 minutes dans un four préchauffé à 190°C. Attendre une minute avant de les démouler.

A déguster avec une délicieuse Chimay Triple. 

Sources : Food Creations, Culinair atelier