Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• Pâte à brioche toute prête
• 750 g de pommes de terre
• 100 g d'oignons
• 250 g de poitrine fumée
• 1/4 de litre de lait
• 15 cl de crème
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 300 g de raclette
• Sel, poivre, muscade

Mettre la pâte à brioche au fond d'une tourtière ou d'un plat à tarte à bords hauts. La réserver au frais.

Emincer l'oignon. Faites blanchir les lardons et les égoutter.

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Les faire sauter à la poële dans 3 cuilerées à soupe d'huile et ajouter les oignons et les lardons à mi-cuisson.

Mélanger les oeufs, les jaunes,le lait, la crème et la raclette coupée en petits dés.

Assaisonner le tout de muscade, sel et poivre. Ajouter au mélange les pommes de terre, les lardons et les oignons.

Verser sur la pâte et laisser monter dans un endroit tiède 30 minutes. Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes.