Piccatas de veau à la Tomme de Savoie et au chorizo
- Niveau de difficulté : 2
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau larges et fines -
- 200 g de Tomme de Savoie -
- une dizaine de grandes tranches de chorizo -
- 2 verres de vin blanc sec.
Aplatissez les escalopes de veau (ou demandez à votre boucher de le faire). Coupez la Tomme de Savoie en fines lamelles, déposez sur chaque tranche de viande une tranche de chorizo puis une tranche de Tomme de Savoie. Roulez et maintenez à l'aide d'un pique en bois, faites saisir ces roulades dans une poêle chaude et beurrée quelques minutes, réservez-les. Ajoutez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, chauffez 2 min en raclant la poêle avec une spatule en bois. Déposez- les piccatas dans un plat à four, versez la sauce et enfournez pendant 20 min à 190 °C.
Source : www.tommmedesavoie.fr
Recommandé par Le Fromager - février 2010
Niveaux de difficulté :
- 1 étoile Simple et rapide
- 2 étoiles Surprenez vos invités avec des recettes originales réalisables par tous!
- 3 étoiles Allez! En cuisine! Avec un peu de temps et de patience!
- 4 étoiles Pour les cuisiniers avertis!
