Préparation: 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 botte de radis roses
• 200g de fromage de chèvre frais
• 10 cl de crème liquide
• 20 cl de lait entier
• 1 botte de ciboulette
• 2 gousses d'ail violet frais
• sel et poivre du moulin

Ecraser le fromage de chèvre, la crème et le lait dans un saladier à l'aide d'une fourchette.

Ciseler la ciboulette au-dessus du saladier. Peler les gousses d'ail et les écraser à l'aide d'un presse-ail. Incorporer la purée d'ail dans le fromage de chèvre. Saler et poivrer.

Couper les fanes de radis. Laver et sécher les radis. Les détailler en très fines lamelles en éliminant la base des fanes.. Mélanger avec le fromage de chèvre. A garder au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.

Sources : "Ma cuisine pour les amis" de Coco Jobard, édition Larousse