Ingrédients pour 4 personnes :

• un paquet sous vide de betteraves rouges,
• un sachet de mozarella,
• 100 gr de féta,
• sel poivre,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
• une gousse d'ail,
• pour la décoration des tomates cerises et des piques en bois
  
  coupez en lamelles d'un 1/2 cm les betteraves rouges
  coupez en lamelles d'un 1/2 cm les billes de mozzarella
  sur une assiette, dressez, alterné les lamelles de betteraves rouges et la mozarella pour former un mille-feuilles
  Dans un bol, écrasez à la fourchette 100 gr de féta, ajoutez un soupcon d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, une gousse d'ail et du persil hachés, sel poivre, mélangez le tout et versez cette sauce sur votre mille-feuilles !
  Affinez la déco en inserrant une pique de bois dans le sens de la hauteur pour maintenir les lamelles ensemble, puis terminez par une tomate cerise.
  Réservez au frais