- Pommes de terre frites, style des Grisons
- Pour 4 personnes
- Fromage des Grisons
- 1 kg pommes de terre
- 300 g de farine
- environ 280 g de beurre
- Un peu de compote de pomme
- Sel

• La veille, faire cuire les pommes de terre à l‘eau sans les éplucher.
• Une fois cuites, les peler tant qu’elles sont chaudes.
• Râper la moitié des pommes de terre et couper les autres en tranches fines.
• Mélanger le sel et la farine, puis intégrer grossièrement avec les pommes de terre râpées et tranchées.
• Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle à frire et y déposer le mélange.
• Faire frire les pommes de terre à feu moyen puis doux en remuant constamment.
• Ajouter du beurre de temps en temps. Au bout de 30 à 45 mn, des "morceaux“ de pommes de terre croustillants vont se former.
• Ajouter le beurre restant et servir avec un gros morceau de Fromage des Grisons et de la compote de pomme.
• Original et très goûteux, ce plat est idéal en plein hiver.