Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g d’Abondance,
• 2 gousses d’ail,
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif),
• 4 c. à café de Vin blanc de Savoie,
• 4 c. à café de Madère,
• poivre.
  
  Frotter 4 ramequins à l’ail.
  Y disposer de fines lamelles d’Abondance (150 g par personne).
  Arroser le tout de Madère et de Vin blanc de Savoie.
  Poivrer généreusement.
  Faire gratiner sous le grill pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.
  Servir chaud avec du pain et des pommes de terre cuites dans leur peau.

Source : Syndicat professionnel de l'Abondance