- La fondue typique romande !
- Pour 4 personnes
- 400 g de Vacherin Fribourgeois AOC
- 400 g de Gruyère AOC suisse
- 600–800 g pain coupé en gros dés
- 1 gousse d‘ail pelée et broyée pour frotter le caquelon
- 3 dl de vin blanc sec
- Kirsch à votre convenance
- 3 cuillères à café de fécule de maïs
- Poivre

• Ecraser la gousse d’ail et en frotter le caquelon.
• Délayer la fécule de pomme de terre avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition sur votre cuisinière.
• Ajouter le Gruyère AOC suisse et le Vacherin Fribourgeois AOC râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement avec une spatule.
• Assaisonner de poivre et de Kirsh selon vos goûts.
• Dès que la consistance du mélange est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d’ébullition.
• Maintenir la température de la fondue sur le réchaud.
• Déguster avec des morceaux de pain piqués sur une fourchette à fondue et plongés dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir la texture homogène de la fondue