Ingrédients

• 2 tranches de foie gras frais
• 2 figues fraîches
• ¼ de neufchâtel
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de confiture de figues

Poêler le foie gars 1 minute de chaque côté à feu doux, le réserver.

Faire cuire les figues coupées en 2 dans la poêle.

Déglacer le poêler avec une cuillère à soupe de confiture de figues.

Dans une casserole, faire fondre le neufchâtel avec la crème.

Dans un plat, déposer les tranches de foie gras puis arroser avec un peu de jus de la poêle.

Napper le tout avec le neufchâtel fondu.

Disposer les figues cuites autour du foie gras et arroser du reste du jus de la poêle.

Servir chaud avec un verre de Sauternes bien frais.

Corinne Lacoste

Neufchâtel en Bray

1^er prix ex æquo cordon bleu Fête du Fromage 2007