Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de Brie de Melun,
• 4 feuilles de brick,
• 50 g de fromage blanc,
• 25 g de beurre,
• 1 pincée de Paprika,
• sel, poivre.
  
  Préchauffer le four.
  Ecroûter le Brie de Melun.
  Le couper en fines lamelles.
  Dépose ces lamelles dans un saladier.
  Ajouter le fromage blanc et le paprika.
  Saler un peu, poivrer beaucoup.
  Remuer délicatement.
  Répartir cette préparation sur 4 feuilles de brick.
  Replier les feuilles.
  Enfourner.
  Laisser cuire 5 minutes.
  Retourner les feuilletés.
  Déposer sur chacun d'eux une noisette de beurre.
  Enfourner à nouveau pour 5 minutes environ, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Sources : tout1fromage@canalblog.com