- Pour 4 personnes
- 200g de Vacherin Fribourgeois AOC émincé
- 600g de filets de poisson comme du saumon, de la sole ou de la truite…
- 1 oignon haché
- 3 branches d'aneth hachées
- 2 dl de crème double
- 1 œuf
- 1 œuf battu
- 1 branche d'aneth pour la garniture
- 500g de pâte feuilletée
- une pincée de sel, du poivre et du citron

• Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte d'environ 24 cm de diamètre, en laissant la pâte dépasser de 2 cm du bord.
• A l'aide d'une fourchette, piquer la pâte et laisser-la reposer pendant 15 minutes au frais.
• Pour préparer la farce, hacher grossièrement les filets de poisson et les mélanger au Vacherin Fribourgeois AOC ainsi qu’aux autres ingrédients.
• Répartir cette farce sur le fond de la pâte et rabattre le bord de pâte sur la farce.
• Abaisser le reste de la pâte et y couper un couvercle de la grandeur du plat à tarte, en faisant un trou au milieu pour laisser s'échapper la vapeur.
• Badigeonner les bords de pâte avec l'œuf battu, poser le couvercle de pâte sur la farce et bien presser.
• Décorer le reste de la pâte, badigeonner à l'œuf et remettre au frais 10 minutes.
• Puis cuire au four préchauffé à 220°C, pendant 15 à 20 minutes.
• Garnir d'aneth et servir bien chaud.