Les petites recettes fromagères de Sylvain 

Utilisez 4 Pélardons, de préférence fermiers pour 1/2 litre de crème liquide.

Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse

Ajustez les dosages suivant l'affinage des Pélardons

Constituez un mendiant de noisettes, noix et pistaches broyées.

Broyez quelques pralines (cacahuètes grillées sucrées)

Emincez 3 abricots secs. Les couper en dés de la taille que vous souhaitez.

Mélangez la préparation et le mendiant et remplissez une poche patissière

Remplissez des verrines et introduisez les petits morceaux d'abricot

Maintenir la préparation bien au frais

Au moment de servir, saupoudrez de votre poudre de praline

Avantage : Vous pouvez conserver votre poche patissière au frais pour d'autres services