Crème brûlée aux graines de sésame et Brie de Melun
- Niveau de difficulté : 2
Pour 4 crèmes brûlées :
- 50 cl de lait
- 50 cl de crème fleurette
- 1/8 de brie de Melun 1/2 affiné
- 10 jaunes d'oeufs
- un bouquet garni
- graines de sésame grillées
Coupez le brie de Melun en morceaux et faites-le fondre doucement sur le feu dans la crème, avec le lait et un bouquet garni. Poivrez.
Ajoutez les jaunes d'oeuf et versez le tout dans de petits ramequins.
Faites chauffer à feu doux (130°) pendnat 30 minutes.
Servez froid, mais pas glacé, après avoir décoré chaque plat avec quelques graines de sésame grillées.
Sur une idée de Michel Bruneau
Sources : "L'amateur de fromage"
Recommandé par Le Fromager - septembre 2009
Niveaux de difficulté :
- 1 étoile Simple et rapide
- 2 étoiles Surprenez vos invités avec des recettes originales réalisables par tous!
- 3 étoiles Allez! En cuisine! Avec un peu de temps et de patience!
- 4 étoiles Pour les cuisiniers avertis!
