Préparation : 15 mn

Cuisson : environ 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de sauce tomate de bonne qualité
• 3 courgettes de taille moyenne
• 250g de mozzarella
• 1 cuil. àcafé d'origan séché
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 100g de parmesan râpé
• sel et poivre du moulin

Coupez les extrémités des courgettes. Sans les peler, détaillez-les en rondelles fines. Faites les cuire 2 mn dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Coupez la mozzarella en rondelles. Parsemez celles-ci d'origan. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 210°C (therm.7)

Badigeonnez un plat à gratin d'huile. Etalez-y une première couche de courgette. Parsemez-la de parmesan. Recouvrez-la de sauce tomate, puis de rondelles de mozzarella. Parsemez à nouveau de parmesan. Procédez de-même avec le reste des ingrédients. Terminez par une couche de mozzarella et  parsemez-la de parmesan. Arrosez avec le reste d'huile. Glissez le plat dans le four et laissez cuire 20 mn. Le dessus doit être doré. Au besoin, faites gratiner sous le grill chaud du four. Servir aussitôt.

Sources : "Ma cuisine pour les amis" de Coco Jobard, éditions Larousse.