Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 2 belles courgettes
• 75g de fromage Neufchâtel émietté
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche
• 100g de mie de pain trempée dans du lait
• 1 gousse d'ail
• 2 cuil. à soupe de cidre sec
• Poivre

Plonger les courgettes dans de l'eau bouillante salée et les laisser cuire 10 minutes. Les égoutter, puis les laisser tiédir et les couper en deux dans le sens de la longueur et creuser légèrement l'intérieur pour retirer les graines.Saler légèrement les courgettes.Mélanger le fromage émietté, la crème fraîche et la mie de pain trmpée dans du lait et pressée. Joindre l'ail pilé, assaisonner et mouiller la farce avec un peu de cidre. Farcir les demies courgettes, les ranger dans un plat légèrement huilé allant au four et passer 30 minutes à four chaud.

Arroser, si besoin est, avec un peu de cidre au cours de la cuisson.

Crédit photo :Syndicat de défense du Neufchâtel