Ingrédients pour 20 pers :

- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 oignon
- 300 g d'épinards
- 1 barquette de fêta
- 1 boule de mozzarella
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cube de bouillon de volaille


Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn

- Faire revenir l'oignon coupé en dés dans un peu d'huile d'olive pendant 5 mn.
- Dans un grand faitout, mettre les épinards, 1/2 cube de bouillon de volaille, les dés d'oignon préalablement revenus et faire cuire à couvert pendant 5 mn le temps que les feuilles tombent. Egoutter et réserver.
- Emietter une petite barquette de fêta et couper en petits morceaux une boule de mozzarella.
- Dans un saladier, faire une farce en mélangeant ensemble les 2 fromages et la poêlée d'épinards refroidie.
- Couper les feuilles de brick en deux. Prendre une demi feuille et la badigeonner d’huile d’olive. Disposer une cuillère de la farce à base d'épinards et plier en forme de triangle comme indiqué sur l’emballage.
- Repasser un peu d’huile d’olive au pinceau. Disposer les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 mn th. 7.

Source : www.vivolta.com