Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 bars portions de 300 g
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 brins de thym
• 1 Brillat Savarin de 500 g
• 15 cl de vin blanc sec
• 25 cl de crème liquide
• 1 pincée de safran
• 1 tour de moulin à poivre

La sauce :

Otez la croûte du Brillat Savarin et coupez-le en morceaux.

Dans une casserole, versez le vin blanc, la crème fraîche. Ajoutez le fromage, le poivre et le safran.

Faites fondre à feu doux le fromage sans cesser de remuer. Réservez au chaud.

Cuisson des bars :

Préchauffez le four à 180°C.

Incisez les bars, placez un brin de thym dans chaque poisson.

Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

Mettez au four pendant 10 minutes

Source : Fromagerie Lincet