Il est vrai que le cours mondial du litre de lait est moins important que celui pratiqué en France. Mais il faut aussi savoir que les normes sanitaires demandées à nos producteurs sont énormes par rapport à certains pays. Nous sommes aussi une des rares nations à payer le lait, non pas uniquement à la quantité délivrée, mais aussi et surtout, à la qualité du produit, ce qui entraîne des coûts de production très élevé.

Nous ne pouvons produire des fromages d’excellence qu’avec une matière première de premier ordre.

Après nous être engagés sur la défense du lait cru, nous nous engageons aussi sur la défense de nos producteurs laitiers.

Erick Pouillé